这菜是南方人的最爱,遇见就买,钙是鸡蛋的5倍,再不吃就老了

最近外面的天气是越来越好了,去菜市场买菜的时候见到了儿菜,想了想也是好久都没吃了,就立马买回来一点,来炒个腊肉来吃。这儿菜可能在北方人眼里像是个菜根,不知道美味在哪里,也不常见。但是在南方人眼里这菜可是最爱,这边很多的家庭都会隔三差五地做一次来吃,做法也多。凉拌,腌渍或者是炒着吃都非常棒。

儿菜是一种营养价值十分高的食物,它含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,膳食纤维等营养物质,还富含钙,磷,铁等微量元素,经常食用可以增强体质,促进健康。今天我们就用腊肠搭配做一道家常菜,营养又美味。儿菜的价格也不是很贵,也就在6块钱左右,一般的家庭都吃得起,因为儿菜含有的叶酸丰富,常吃的话有助于消化食物,增强胃功能,特别适合孕妇吃,怀孕的准妈妈们一定要多吃它。对宝宝还有自己的身体都有着大大的好处。

【腊味儿菜】

——所需食材——

儿菜400克 ,腊肉(免蒸)100克 ,蒜4-5瓣 ,食用油适量, 盐适量 ,鸡精适量 。

【制作步骤】:

1、准备好一会用到的所有食材,儿菜还有腊肉,腊肉我准备的是免蒸的,普通的话要事先清洗干净然后放进锅里面蒸一下,这样一会做出来的才好吃。

2、儿菜用水清洗干净,儿菜大家要买新鲜的,嫩嫩的,炒出来的口感好吃极了。

3、把儿菜竖着切成薄片,大小,厚度自己把控就好了。

4、把腊肉切成片,厚度差不多跟儿菜那样薄厚就好了。

5、大蒜去皮以后切成蒜末,锅里面倒入适量的食用油加热,烧至5成以后把蒜末下进去炒出来香味,再将切好片的腊肉也下进去。

6、把腊肉炒的肥肉部分变得透明,再把切好片的儿菜下进去就好了。

7、大火快速地翻炒,加入适量的盐,鸡精调一下味,翻炒均匀了就可以出锅了。一道口感清香脆嫩、营养丰富的腊味儿菜就完成了!

【小贴士】:

2、儿菜不适合炒炖时间太长(大火快速翻炒1-2分钟,想要脆嫩口感的就不要炒太久)一来影响口感,二来颜色会变黄,看着超级没食欲。

3、喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒,调味料按照个人口味添加即可。

4、儿菜先用开水烫煮半分钟可去除苦味,儿菜的色泽也更加翠绿鲜亮,诱人。儿菜本身有清香味,所以调味料不要用太多,加盐调咸味,加一点点白糖中和儿菜轻微的苦味便可。儿菜这样快速爆炒,简单调味,营养成分损失小,色泽鲜亮清爽,味道清香微甜,口感脆嫩多汁。

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  • 编辑:孙子力
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