这菜被称为是“植物肉”,叶酸含量丰富,3块钱一斤,好吃不贵

这菜被称为是“植物肉”,叶酸含量丰富,3块钱一斤,好吃不贵

豆角的种类有很多种,平时我们最常见的长长的这种豆角又名豇豆,长豇豆、带豆,是大众常见的蔬菜之一,豇豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%,是很好的植物蛋白的来源 。

豇豆角的做法也非常的多样化,豆角炒肉,豆角焖面,酸豆角等等,我家孩子特别喜欢炒的豇豆角,今天就把这道菜的做法分享给大家,豇豆角再蔬菜界还有一个美名就是“植物肉”,它可是蔬菜中的肉类,而且叶酸的含量是非常丰富的。

特别适合小孩和老年人吃,因为补钙的效果也是非常好的,价钱也很便宜,才3块钱一斤真的算是一种便宜的蔬菜了,好吃还不贵,下面就教大家这道菜的具体做法吧。

【菜品】:辣炒豇豆角

【烹饪食材】:豇豆角400克、小米椒适量、猪肉150克、老抽5毫升、生抽是勺、黄豆酱1勺、料酒适量、糖适量、白胡椒少许、盐适量

【烹饪步骤】:

1、把猪肉剁成肉末,大家要是嫌麻烦的话可以直接买现成的猪肉馅,加入老抽,生抽,黄豆酱,料酒,糖,白胡椒,搅拌均匀腌制10分钟。

2、豆角洗净,切小段备用,小米辣圈,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。

3、锅中加入适量的水烧开,然后将切好的豆角放入水中煮熟,大约一分钟就可以了不要太长的时间。

4、锅中加油烧热,加入葱、姜、蒜末,小米辣圈,干辣椒段翻炒出香味,小米椒是比较辣的,大家要是吃不了太辣的话可以适当减少用量。

5、然后把腌制好的蒜末放入锅中翻炒均匀,大约炒制两分钟后的时间。

6、煮好的豇豆角捞出来了控干水分之后放入锅中,加入盐继续翻炒均匀就可以关火盛出来了,这道好吃的辣炒豇豆角就做好了,赶紧来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】:

1、豆角类的菜是必须要焯一下的,因为不熟的豆角是有毒的,焯水的时间也不要太长,大约是一分钟的时间就可以了,不会影响食材的营养,不然营养就会流失了。

2、肉末大家可以自己剁,也可以买来现成的,但是个人觉得还是自己剁的肉末好吃,口感好。

3、小米辣本身是比较辣的,平时我做的家人吃的都是放得很少,要是有小孩子吃就可以不放,或者是大家可以用红辣椒不辣的那种来代替。

4、这个菜做好了之后可以用来塞进窝窝头的洞洞里面吃,非常好吃,我们这边饭店都有这道菜,鲜香美味,赶紧试一试吧。

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  • 编辑:孙子力
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